Riz complet

Pourquoi manger du riz complet ?

Il est recommandé de manger du riz complet, car comme toute céréale complète il contient des qualités nutritionnelles plus importantes. En gardant son enveloppe de son, le grain sera plus chargé en fibres et donc plus digeste et favorisera le transit intestinal. De plus, il possède un indice glycémique bas (50).

Quels sont les bienfaits du riz complet ?

Le riz complet comporte de nombreuses qualités nutritives. Véritable aliment santé riche en protéines, antioxydants et fibres. Il se compose de plus de 12 acides aminés essentiels. En gardant le son et le germe sur le grain, le riz complet est plus digeste et fait baisser le taux de sucre dans le sang. Faisant parti de la famille des sucres lents et des féculents, il sera mieux assimilé par l’organisme que le riz blanc par exemple. De plus il possède un Indice Glycémique de 50/100 comparé au riz blanc qui lui est de 70/100.

Quelle est la cuisson du riz complet ?

Le riz complet obtient une cuisson légèrement plus longue que les riz blancs traditionnels car ce riz garde une couche supplémentaire sur le grain. La cuisson du riz complet et de 12/15 min pour notre riz complet étuvé de Camargue IGP. Notre riz complet possède un temps de cuisson considérablement réduit comparé aux autres riz complet du commerce (30/40 minutes) car notre riz complet Canavere est étuvé par un procédé d’étuvage innovant, naturel, et éco friendly, qui ramène son temps de cuisson à 12/15 minutes, comme pour tous les produits étuvés de notre gamme.

 

Quelle est la différence entre le riz blanc et le riz complet ?

Les différences entre le riz blanc et les riz complets : 

• Le riz blanc est un riz qui a été usiné c’est-à-dire qu’on lui a retiré toute son enveloppe de son et de germe pour qu’il soit blanc. 
• Le riz complet garde son enveloppe, le son et le germe, ce qui lui donne cette couleur foncée. 

Ces deux riz sont des céréales complétement naturelles, le riz complet aura des valeurs nutritives un peu plus attractives que le riz blanc par sa forte teneur en fibres. Le riz blanc aura un goût plus neutre que le complet. Le complet aura un goût plus prononcé et restera légèrement plus croquant après cuisson. L’indice glycémique du riz complet est plus faible que le riz blanc : 50/100 pour un riz complet ; 70/100 pour un riz blanc. Le riz blanc sera plus utilisé pour des plats en sauce, sa forte teneur en amidon permettra à la sauce de bien se lier avec le riz. Le riz complet quant à lui sera plus facilement utilisé en salade plutôt qu’en plat principal.