Riz rouge

Quelles sont les vertus du riz rouge ?

Le Riz rouge est un Riz Complet, contrairement au riz blanc il garde une partie de son enveloppe de son, ce que rend la céréale complète. Sa couleur rouge / brunie est complètement naturelle. C’est la variété de cette graine qui pousse de cette couleur. Le riz rouge de Camargue Canavere, contient de nombreux avantages pour l’organisme. Par sa très haute teneur en fibres tout d’abord, il permet de réduire le diabète, les risques cardiovasculaires ainsi que d’obésité. Son grain rouge est chargé d’antioxydant qui permet le ralentissement du vieillissement cutané. Source de vitamine B6 et minéraux, ce grain rouge est aussi reconnu pour faire baisser le taux de cholestérol.

Pourquoi le riz rouge est-il rouge ?

Le riz rouge est de couleur rouge car c’est la couleur de sa variété, un pigment complétement naturel qui est l’enveloppe du grain. Le riz rouge fait partie de la famille des riz complets qui gardent leur enveloppe, le germe et le son du grain. Cette céréale a la particularité d’être rouge / brunie et d’avoir des odeurs de noisette ou de noix. C’est un grain qui a un temps de cuisson élevé et qui reste ferme après cuisson.

Quels sont les bienfaits du riz rouge ?

Le riz rouge regorge de bienfaits en effet, c’est une céréale complète donc chargée de fibres qui facilite la digestion. De plus, sa forte pigmentation fait de lui un très bon antioxydant et aide à lutter contre le vieillissement cutané. Il est très digeste et possède un indice glycémique assez bas. Il permet de faire baisser le taux de sucre dans le sang et d’éviter les accidents cardiovasculaires. C’est la céréale santé par excellence qui est recommandé par de nombreux spécialistes et diététiciens pour baisser le taux d’obésité. Le riz rouge est aussi l’allié des sportifs par ses propriétés de céréales complète il permet d’éviter l’hypoglycémie et de réguler le transit intestinal. Son absence de sodium lui permet aussi de convenir à tous les régimes sans sel.

Comment cuire du riz rouge de Camargue ?

Le riz rouge de Camargue fait partie de la famille des riz complets, son enveloppe brune fait de ce riz une céréale très riche en fibres et antioxydant. Comme pour la plupart des aliments dits « complets », qui gardent le son et ne sont pas complétement blanchis, le temps de cuisson augmente légèrement en comparaison au riz blanc traditionnel ou au riz étuvé. Pour cuire du riz rouge de Camargue il faut comme pour une cuisson traditionnelle, se munir d’une casserole d’eau bouillante légèrement salée. Une fois l’eau frémissante, plongez le riz rouge à l’intérieur (environ deux volumes d’eau pour un volume de riz). Attendre environ 20/25 minutes pour notre riz rouge de Camargue Canavere. Le riz restera ferme et croquant après cuisson. Essorez dans une passoire et servez.

Quel est l’index glycémique du riz rouge ?

Le riz rouge étant un riz complet, il est considéré comme un aliment santé par sa forte teneur en fibres. De plus, son Indice Glycémique est de 50/100, un peu moins élevé que pour le riz blanc.