Diffusé sur Météo à la carte de France 3, le reportage met à l’honneur une collaboration aussi savoureuse qu’authentique : celle du champion du monde de paella Éric Gill et de la famille Benoît, riziculteurs à Saint-Gilles en Camargue depuis quatre générations.
Une belle histoire de terroir, de passion et de transmission qui place le riz rond spécial paella Canavere au cœur des plus belles tables.
🌾 Un reportage Météo à la carte sur France 3 qui célèbre le savoir-faire camarguais
Sous le soleil de Camargue, les caméras de Météo à la carte ont capturé l’essence d’un partenariat singulier :
celui d’un chef d’origine espagnole amoureux de la paella et d’une famille française ancrée dans la culture du riz depuis 1900.
“Le riz, c’est une partie du patrimoine français, c’est l’histoire de ma famille”, confie Clarisse Benoît, issue d’une lignée de riziculteurs passionnés.
Sur les terres de Saint-Gilles, où pousse 98 % du riz français, Canavere perpétue un savoir-faire agricole transmis de génération en génération.
🍚 Le riz rond spécial paella : une création 100 % française
C’est de cette terre et de cette rencontre qu’est né un riz rond spécial paella, pensé et cultivé pour absorber les saveurs sans devenir pâteux.
Deux ans de développement auront été nécessaires pour aboutir à cette variété unique en France, spécialement sélectionnée par Éric Gill pour sa recette signature.
“Dans une paella, le riz doit boire le bouillon, s’imprégner de tout, mais sans éclater. C’est lui la base, c’est lui le cœur du plat.”
Disponible dès maintenant sur les épiceries fines qui vendent les produits Canavere, ce riz rond est devenu l’ingrédient clé du champion du monde de paella — et un symbole fort d’une gastronomie locale et responsable.
👉 Découvrir le riz rond spécial paella sélectionné par Éric Gil
🥘 Une paella française aux racines espagnoles
Installé dans le Sud de la France, Éric Gill revendique une double culture culinaire.
Originaire de Valence, il a grandi dans la tradition des paellas du dimanche, avant de décrocher en 2022 le titre de champion du monde de paella.
Sa version revisitée, franco-espagnole, marie magret et cou de canard farci, cœurs d’artichaut, confit d’oignon doux et safran — le tout sublimé par le riz Canavere.
“La paella, c’est un plat populaire, un plat de partage. Et la rondeur du riz Canavere symbolise parfaitement cette convivialité.”
De la Camargue à Valence, la boucle est bouclée : le riz français s’invite désormais au cœur d’une tradition espagnole centenaire.
💛 Canavere, quatre générations de passion du riz
Depuis plus d’un siècle, la famille Benoît cultive le riz en Camargue avec la même exigence et le même amour de la terre.
Entre innovation et respect des traditions, la marque Canavere s’attache à valoriser la production française et à préserver l’équilibre fragile de ses rizières.
Chaque grain récolté raconte une histoire : celle d’un territoire, d’un climat, et de femmes et d’hommes qui y consacrent leur vie.
Et quand ce savoir-faire rencontre la créativité d’un chef passionné, le résultat devient tout simplement exceptionnel.
📺 À revoir sur France 3 ou sur notre chaine youtube
Pour découvrir ce reportage complet, diffusé dans l’émission Météo à la carte de France 3 Provence-Alpes-Côte d’Azur, rendez-vous sur le site de France 3 ou regarder sur notre chaine Youtube.
Une immersion gourmande au cœur des rizières, entre tradition, innovation et part
